Сочная работа
18 ноября 2008
Сок цитрусовых — вкусный и полезный продукт. Все цитрусы содержат большое количество витаминов С, A, Р, В, магний, калий, железо, фосфор и широко применяются в диетическом питании. Однако так называемые «соки» и «нектары», продающиеся в бумажной упаковке, как правило, не могут принести нам никакой пользы! Только свежевыжатые соки могут считаться по-настоящему полезными для здоровья.
Для приготовления сока цитрусовых в домашних условиях используются специальные соковыжималки — «цитрус-прессы». Рабочим механизмом в них является вращающаяся ребристая полусфера (конус). Половинка плода прижимается сверху, при нажатии включается привод электромотора, и сок таким образом выжимается быстро и эффективно.
Между собой соковыжималки для цитрусовых различаются по мощности двигателя и, соответственно, производительности. В некоторых прессах имеется ёмкость для сбора сока, часть же моделей оборудована носиком, под который необходимо подставлять посуду для сбора сока. У обеих вариантов конструкции есть свои преимущества. Встроенная ёмкость обычно обладает достаточной вместительностью (0,5-1,0 л), кроме того, используя такой цитрус-пресс, меньше шансов случайно разлить сок. Модели без встроенной ёмкости позволяют без проблем приготовить значительное количество сока.
Типичным примером соковыжималки с ёмкостью для сока могут стать модели MCP 3507 (Bosch), MPZ9 (Braun), 830931 (Tefal), HR 2744 (Philips). В прессе MCP 3507 (Bosch) резервуар объёмом 0,8 л изготовлен из полупрозрачного пластика и снабжён шкалой измерения объёма. Это позволяет легко визуально контролировать выход сока. В соковыжималке также реализована весьма полезная опция реверсивного вращения рабочего конуса (не только по часовой стрелке, но и в противоположном направлении). Эта опция позволяет отжать максимально высокий процент сока.
Сходным образом устроены модели Braun и Tefal. Пресс MPZ9 (Braun)отличается большой вместительностью резервуара, который вмещает до 1 л сока. Модель 830931 (Tefal) такой вместительностью похвастаться не может (ёмкость 0,6 л), но зато в её комплектацию входит дополнительная насадка-конус большого диаметра, позволяющая эффективно отжимать сок из крупных плодов.
В качестве соковыжималки без встроенной ёмкости можно рассмотреть модели HR2752 Black (Philips), ZX7000 Citrus Expert (Krups), KS 5000 H (De"Longhi). Повышенная мощность прибора Philips HR2752 Black (85 Вт) обеспечивает скорость и эффективность отжима. А система «капля–стоп» гарантирует, что весь сок до последней капли будет в вашем стакане, а не на столе. Инновация, реализованная в новом цитрус–прессе, заключается в максимальной шумоизоляции во время работы прибора. Уровень шума, издаваемый цитрус–прессом составляет всего 55 Дб. Это самая тихая цитрус–соковыжималка из существующих моделей.
Цитрусс-прессы ZX7000 Citrus Expert (Krups) и KS 5000 H (De"Longhi) порадуют не только любителей свежего сока, но и ценителей дизайна. Обе соковыжималки отличаются весьма выразительным внешним видом, свидетельствующим об их выдающихся «деловых качествах». Это и высокая мощность в 130 Вт (у Krups), рычаг для отжима сока (плоды не надо прижимать рукой, что означает меньше шансов испачкаться) и литой металлический корпус, стойкий к коррозии, царапинам, отпечаткам пальцев (обе модели). В цитрус-прессе ZX7000 Citrus Expert (Krups) имеется специальный поддон для сбора случайно пролившегося сока, а сам корпус сделан достаточно высоким, чтобы под носик можно было бы подставить вместительный «хай-болл» (стакан для коктейля). Свои «фишки» есть и у модели KS 5000 H (De"Longhi). Это, например, «некапающее» горлышко (аналогичное системе «капля-стоп»), реверсивное вращение конуса. Разумеется, дизайнерские модели цитрус-прессов с металлическим корпусом стоят заметно дороже обычных. Если «нормальная цена» на соковыжималку для цитрусовых составляет примерно 500-1000 рублей, то за «дизайнерские» модели придётся заплатить 2-5 тысяч рублей, и даже больше. Впрочем, красота того стоит! А уж здоровье — так и вообще бесценно…
Резюме. Несколько советов.
- реверсивное вращение помогает отжать сок без остатка;
- сменные конусы позволяют эффективно отжимать сок из плодов разного размера — и больших, и маленьких;
- система «капля-стоп» и другие аналогичные приспособления помогут сохранить кухню в чистоте;
- рычаг «дистанционного отжима» исключает слишком тесный контакт рук и брызжущего соком плода;
- корпус цитрус-пресса должен быть изготовлен из материала, на котором не остаётся отпечатков рук (для апельсинового сока это актуально!)
Архив статей 
 |
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН ЗООТОВАРОВ |
 |
|
НОВОСТИ |
|
|
